White gold

Ciao, sono Valerio Mauro, giovane pizzaiolo napoletano e fondatore di Pizzeria White Gold. La mia pizzeria nasce da un sogno che coltivo fin da quando, appena ventenne, ho deciso di seguire il mio istinto e trasformare quella che era una passione in un vero progetto di vita. Dalla prima volta che ho impastato una pizza, ho capito che non sarebbe mai stato solo un lavoro, ma una vocazione.

Ho voluto rendere omaggio alla Campania, la mia regione, selezionando personalmente prodotti di prima qualità che questo territorio sa offrire. La mia filosofia si basa sulla ricerca costante di ingredienti genuini e di eccellenza, che utilizzo per creare abbinamenti originali e sorprendenti. Studio ogni pizza come un piccolo capolavoro gastronomico, bilanciando sapori intensi e delicati, texture croccanti e morbide, unendo tradizione e innovazione per offrire un'esperienza di gusto che sorprenda ad ogni boccone.

Il cuore della mia pizza è l'impasto, risultato di molte sperimentazioni. Ho scelto di utilizzare farine di tipo 1, meno raffinate e più ricche di nutrienti, che conferiscono al mio impasto quella morbidezza avvolgente senza risultare gommoso.

Non è stato semplice arrivare fin qui, ma ogni momento trascorso a perfezionare la ricetta mi ha insegnato a spingermi oltre, a non temere di rischiare. Oggi, ogni pizza che sforno racconta il mio percorso fatto di dedizione e amore incondizionato per questo mestiere.

Vi aspetto da White Gold per condividere insieme questa esperienza unica, dove ogni morso racconta la mia storia e la mia passione.